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中国传统的食物结构是以植物性食品为主 [复制链接]

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  • TA的每日心情
    无聊
    2011-4-17 11:07:22
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    [LV.1]初来乍到

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    楼主
    发表于 2011-4-11 11:24:48 |只看该作者 |倒序浏览
    平衡:中国传统的食物结构是以植物性食品为主,动物性食品为辅,主要是粮食和蔬菜,动物性食品比例较小。这种膳食结构有其优点,如脂肪摄入少,胆固醇含量低,膳食纤维丰富,可以预防如高血脂症、结肠癌等疾病的发生;但也有其不足,如蛋白质质量差、维生素和矿物质容易不足,易出现蛋白质——热能营养不良、核黄素不足、钙缺乏、铁缺乏等问题。所以在保持传统以植物性食品为主的膳食结构下,适当增加动物性食品和豆类的摄入,扬长补短,提高膳食质量。
    合理膳食要做到膳食的供给保质保量和定时。合理烹调主要指在烹调中要避免营养的损失和破坏,如蔬菜先洗后切,煮稀饭不加碱等,还要求食物具有良好的感官性状,如色、香、味俱全。
    多样:我们日常所吃的食物主要包括粮谷类食物、动物性食物、豆类及坚果类食物、蔬菜水果等。没有一类食物能提供人体所需要的全部营养素,因此每日膳食中应包括各种食物;饮食的种类多种多样,所含营养成分各不相同,只有做到各种食物的合理搭配,才能使人体得到各种营养,满足机体生理活动的需要。因此,饮食要多样,营养要全面,此乃保证人体生长发育和健康的必要条件。
    保障饮食的多样化,最重要的是要多吃豆类、坚果类食物和新鲜的蔬菜水果。豆类是我国传统食品,含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2,绿色蔬菜是胡萝卜素、维生素B2、维生素C 、膳食纤维、无机盐的重要来源。此外,每天应尽量吃些水果,建议您每日吃1~2个中等大小的水果。推荐阅读:幽门螺旋杆菌阳性  http://www.120weichang.com/weibing/youmenluoxuanganjun/
    适量:“膳食宝塔”共分5层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层,蔬菜和水果占据第二层,鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第3层,奶类和豆类食物占第4层,第五层塔尖是油脂类。
    日常生活无需每天都样样照着宝塔推荐量吃。实际上平日喜吃鱼的可多吃些鱼,愿吃鸡的多吃些鸡都无妨碍,重要的是一定要经常遵循宝塔各层所提出的各类食物的大体比例。
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    发表于 2011-10-12 00:22:58 |只看该作者

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    发表于 2011-10-17 00:54:22 |只看该作者

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